蛋白桑饲料发酵技术是一项新兴的饲料发酵技术。我国70-75%的玉米和50%的大豆用于饲料加工，通过生产粮食间接解决饲料问题，生产效率低，消耗大，远不如种植蛋白桑，直接解决饲料原料的效益高。蛋白桑生物发酵饲料生产育肥猪全价饲料，可替代50%的玉米，替代60%的豆粕、鱼粉。
蛋白桑一次种植后可以连续收割50年左右，亩产可达4500公斤、营养价值高。在中国很多地区可以种植，由于气候和土壤均适宜种植蛋白桑，枝条每年可以收获8次之多。通过杂交选育等技术手段培育出来了新型高蛋白饲料桑---蛋白桑，将木本植物草本化，蛋白含量和氨基酸含量高、具有速生、丰产、多抗、无病虫害等特点。这种植物做为饲料原料产量大，成本低，想要做成饲料就离不开饲料发酵技术。利用饲料发酵技术做成的蛋白桑饲料可以实现喂猪喂鸡等单胃动物，并且降低了动物的疾病发生率，实现无抗动物产品的开发。
蛋白桑在人工控制条件下进行饲料发酵技术，通过微生物自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生能被畜禽采食、消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。养殖猪、牛、羊、鸡、兔等，大幅度减少原精饲料、能量饲料的比例，降低了养殖成本;其独特的植物刺激异黄酮、抑菌素、杀菌素、生物碱等有效杀菌、抗病毒成分，完全替代了原全价饲料中的抗生素，减少了畜禽的病菌感染，净化了畜禽体内环境，增强了动物自身的抗病力和免疫力，大幅度提升了畜禽肉蛋奶等农产品的质量和品味。
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