HACCP危害分析的临界控制点

食品的有效控制

HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食

品在消费的生产、加工、制造、准备和食用

等过程中的，在危害识别、评价和控制

方面是一种科学、合理和系统的方法。但不

代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食

品生产过程中可能发生的环节并采取适当的

控制措施防止危害的发生。通过对加工过程

的每一步进行监视和控制，从而降低危害发

生的概率。

通过认证，您的企业可以：

有更充分的允许变化的弹性

与质量管理体系更能协调一致

强调识别并预防食品污染的风险，克服食品控制方面传统方法的限制

有助于法规方面的人士开展调查工作

使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作

工有特殊的用处

有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力

可以提高食品的信誉度，促进贸易发展