台湾泥鳅在生长速度方面有明显优势，在南方（主要是广东省），春季养殖台湾泥鳅格不但可以避免大部分敌害生物，还可以和北方泥鳅养殖高峰错开，那么养殖台湾泥鳅技术重点有哪些？
台湾泥鳅的生活习性有哪些？
1.水温
适养水温 15-30℃；随着水温上升生长加速；最适水温 25-28 ℃（生长最快）；休眠水温 5℃以下或32 ℃以上（会钻泥进入休眠状态以抗避寒暑）。
2.食性
在天然环境中，摄食小型甲壳动物、浮游动物、丝蚯蚓、植物茎芽、杂草种子绿藻、碎屑、微生物；摄食常在夜间。在养殖条件下，能摄食各类食品工业的副产品以及人工配合饲料（浮性、沉性皆可，但必须适口）；经驯食可白天摄食，摄食方式为轻啄吸入式。
3.习性
具有多重呼吸器官，鳃、皮肤、肠壁；适应性很强，喜好偏酸性环境，可忍缺氧、缺水，能耐密集；适合池塘高密度养殖，也适合循环水集约化养殖。
4.生长
台湾大泥鳅的生长速度快慢主要取决于种源、环境、密度、饲喂、管理等多方面因素；但总体而言，远快于其他泥鳅品种。
水花（刚孵出的鳅苗，体长约4毫米左右）、寸苗（体长3-5厘米，个体重1500-2000尾/斤）当年均能养成100克左右的商品鳅。
养成时间6个月左右即可；从寸苗长到成鳅，体重可增长300倍左右。