串串香，起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。 随后传入青海，由于青海人也有自己独特的吃法，青海牛肉基本以牦牛肉为主，所以青海火锅串串主要以涮牦牛肉为主，味道相对于来说也是比较四川串串要好一些，可能是由于自己是青海人，所以对青海串串情有独钟吧，不过也要推荐大家来尝试一下