有机红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。含有丰富的淀粉、有机红薯卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。
功效作用
1、美容养颜
有机红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
2、健身缓老
有机红薯含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。
3、防治便秘
有机红薯含有淀粉和纤维素，它们在肠内能吸收大量水分，促使食物软化，推动粪便通行，并避免毒物在肠内久存。
4、防癌抗癌
有机红薯含有的"脱氢异雄固酮活性物质"，可抑制癌细胞的产生和增长，特别是对防治肠癌有其独特作用。
5、防治肠胃病
有机红薯可中和体内食物产生的酸性，起到调和酸碱平衡的作用，有助于食物的消化吸收。
6、防治心脑血管病
有机红薯含有胶原和粘多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，促进血液畅通，从而能防治心脑血管病。
7、防治肥胖
有机红薯所含的类似雌激素的物质，除能阻止脂肪在肌体沉积外，还能阻止糖分转化成脂肪，从而起到防肥减肥的作用。