郑州麦立美餐饮管理有限公司

河南郑州汉堡加盟品牌哪个好，麦立美（任总187 3816 1163 微同），相信很多朋友都去汉堡店吃过奥尔良烤鸡腿堡吧，那么您对于它的做法有多少了解呢？今天麦立美的工作人员就为您详细分享下，希望能够帮助到您d。

用料

主料

高筋面粉145克、低筋面粉35克、黄油25克白沙糖25克、酵母粉3克、精盐2克、清水100克

辅料

鸡腿4只新奥尔良、腌料60克、清水40克、生菜一棵、沙拉酱适量、白芝麻少许

1. 将鸡腿洗净去骨去筋，每个一分为二，加入新奥尔良腌料和水用手抓匀，倒入保鲜袋中放进冰箱冷藏腌制至少4小时以上，建议是提前一晚腌制会更好些。

2. 将主料里除了黄油以外的所有材料倒进面包机内选择一个揉面程序揉面，等揉成光滑的面团再放入黄油继续揉，揉到出手套膜的时候就可以了初次发酵。

3. 将初次发酵好的面包体取出来排气，然后分成8等分，盖上保鲜膜醒发一刻钟，再次排气，排气之后整形，整形完的面包体表面抹少量水，撒上白芝麻，用手轻轻按压芝麻使其稍加贴合面包体，然后摆放在铺了油纸的烤盘里，全部整形完毕之后放入烤箱进行二次发酵

4. 二次发酵至2～2.5倍大小时取出，烤箱预热180度，烤40分钟，期间注意稍加上色之后盖上锡纸。

5. 提前腌制的鸡腿，所以趁烤面包的时候就可以准备配料了，生菜洗净沥干水备用，平底锅放少许油放入腌制好的鸡腿煎熟即可。 6. 烤好的面包取出晾凉，一切为二，面包底上一层生菜一层腿肉再一层生菜，淋上色拉酱再盖上面包盖就完成啦。