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火锅作为中国饮食文化不可或缺的一部分，自千年前出现之后就一直是餐饮江山的“不败之花”，牢牢占据着半壁江山。尽管在去年已经被快餐小吃迎头赶上，但依旧表现出极其强大的市场号召力。火锅也因此成为创业投资者最为青睐的项目之一，但对于很多没有相关从业经验的人来说，跑上跑下，一番折腾将火锅店开起来之后，又陷入了另一难题：开火锅店怎么做营销？

的确，在如今这个信息发达的社会，好的产品固然重要，但是“酒香也怕巷子深”，不懂得营销推广，对于店面运营百害而无一利。那么，一个合格的火锅店营销应该从哪些方面入手呢？

第一点就是要有明确的客户目标，并了解他们的消费习惯和爱好。营销并不是说就简单地进行笼统的宣传就完事了，一定要有针对性的进行宣传。清楚自己每次营销手段背后是为了吸引什么样的客户。是路过的？还是周边居住的？还是为了提高知名度而吸引更远距离内的？有了明确的客户目标，那么既意味着宣传更加有效，而且意味着在经营上要有一定的取舍。

第二点即为要针对客户进行有价值的组合营销。客户为什么会选择进店消费？是因为菜品口味？卫生条件？环境氛围？简而言之，就是要将自己火锅店的核心卖点提炼出来，并传达给客户。记住，1-2个买点即可，并不是越多越好，多了反而模糊了自己的营销焦点，客户记不住就等于白整。

第三就是要整合自己手上的资源为营销开道铺路。所有的营销都有目的和重点，而在营销是一定要充分利用现有资源达到效果，否则就是失败的。一般而言，营销的目的无非就是三种：告知消费者新开了一家火锅店，产品有哪些，发展和培养客户；维护老客户的同时，拓展新客户；增加客户黏性，防御潜在竞争者。每一种目的都有不同的方式和资源进行营销，传单、电视广告、新媒体软文、团购活动…….等等营销方式不一而足，作何选择就要看经营者自身都有哪些资源，择优而取即可。

其实归根结底，火锅店的营销目的就是一句话：吸引更多的人到店消费，让到店的人消费更多。所有的营销手段围绕这句话去做，就一定不会出错。

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