鉴别真假红酒首先应仔细查看酒标信息是否完整。正规厂商生产的红酒,酒标上都会注明酒的名称、厂商、净含量、酒精度、生产日期等信息。其次,应认真观察酒体。真酒澄清透亮,除非陈酿老酒,否则不会出现沉淀或渣滓,假酒则多暗淡无光,有的还会有沉淀物。再次,闻酒的气味。真酒果香、花香或陈酿香味浓厚,假酒多出现呛鼻的指甲油味或香精味。最后,可利用纸巾鉴别——取一张三层材质较好的纸巾,将红酒滴在上面,由于酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的,没有明显的水迹扩散。假酒由于采用化工合成色素勾兑而成,色素颗粒大,会沉淀在纸巾的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显。
此外,鉴别真假红酒还有一种方法叫“碱法”,所需的材料很容易买到——食用碱。鉴别时,将半块碱磨成粉末,撒入倒出的红酒中。搅拌均匀后,能明显看出,真的红酒会变成蓝黑色,而使用色素等添加剂勾兑出的假酒颜色完全没有变化。这是因为葡萄汁中含有花色苷,遇碱会发生化学反应,颜色会由紫变成蓝黑色、紫黑色。因此,如果红酒中加入食用碱变色,就说明红酒中含有葡萄汁。变色情况则根据红酒中所含葡萄汁量的多少而有所不同。
鉴别真伪可先看外观,看酒标的印刷是否粗糙,真酒标签上的字体或印刷是不会模糊或重影的。一些比较昂贵的红酒,在酒瓶封口的锡箔金属上,会以钢印烙下酒庄的图腾或标志,刻痕的深浅一致。其次,进口红酒的酒标,一般来说除了国际通用的容量、酒精度标识外,其他信息都会以该国的文字表现在酒标上,不会出现别国文字。 此外,一般红酒正常的容量为750毫升,很少会出现带有零头的容量标识。如果是大容量的,则以750毫升的倍数来标注。“市民可以记住几个常用的红酒原产国的国际条形码编号,比如法国为300-379、澳大利亚为930-939等,这样通过条形码便可以区分出一部分假冒的红酒。现在法国一些酒庄已经开始在酒瓶上增设二维码。这是一个很好的防伪方法,但现在还比较少,以后一定会逐步推广。”
看烟盒与胶水印
真烟的小包烟盒用透明纸包装,拉线的拉带头呈小台状,粘合结实平整。而假烟的透明纸不平整,松散,拉带头一般是平头状,多数无带头。
拆开烟盒,按照生产厂家使用的机器不同,所生产的胶水印是有规则的,一般为竖行、小圆点竖行,或小圆点斜行。手工造的假烟的胶水一般是用手涂上去的,没有规则形状。机器制假造出的卷烟,胶水印单一,且很难和正规厂家的机器吻合,看起来是有差别的。
条形码与看代码
香烟的条形码能够进入中国商品信息验证中心进行查询。真烟条形码清晰完整,用放大镜观察会发现条形码外形是不规则的齿牙状;而假烟的条形码很多都是一条条黑色直线,有的条形码有断线的情况。很多中香烟,真品每条的外包装上都会有一些细微的防伪标识,仔细观察就能清晰可辨。
烟民们买烟,一定要到有烟草专卖零售许可证的商店购买,烟草公司实行“一户一码”卷烟供货制度,每家商店都有自己的卷烟代码。真烟整条的包装上都会有出库时的激光打印上去的代码(两排),代码的第二排(16位数字)前4位与商店烟草专卖零售许可证号的后4位是一致的,并且代码有立体感,用手触摸可感觉到。