5.公母选择
花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。
6.气味
优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。
7.胶龄
花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
8.产地
产地的水域污染程度也影响到花胶的好坏，不过不是现在的水域如何，而且这个花胶从鱼肚子取出的那时候的水域质量如何，这个无法确切的考证，但是也是一个标准哦。
对礼品公司来说，追求成长、做大做强的道路上需要清晰礼品行业的发展趋势，以便顺势而为、顺势而上，这是取势；需要明晰礼品公司的
一般成长路径，择其优而从之，这是明道；在明确该做什么的情况下，把工作做细、做精。 取势，洞悉礼品行业的主要发展趋势
对礼品公司同仁来说，似乎产品选择是头等大事，参加展会的头等大事就是搜寻产品，搜寻新奇特的产品，搜寻人所未知的产品。其实不
然。与其说在找产品，还不如说是探寻如何更好地满足客户需求；与其说在搜寻与众不同的产品，还不如说是如何追求更高的利润空间。
礼品行业的本质，不难发现，任何产品都可成为礼品公司的解决方案之选，核心在于为客户提供个性化的解决方案，因此，客户需求的理解、把握要胜于产品选择，换言之，礼品公司是在客户需求的指引下去挑选产品。
第四：臭鸡蛋和橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。
第五：醋酸。酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。
第六：金属味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。
冬虫夏草可润肺养颜、消除筋骨酸痛，调整女性产后虚弱体质，治肾虚腰痛，强健筋骨。
◆进补理由五：养肝、护肝
肝脏是秋季最要留意保养的脏器，以防止秋燥伤肝，带来头晕、两肋不适、四肢麻痹。冬虫夏草能显著减轻肝纤维化程度，改善肝功能，负
气血畅通，经脉通利。
◆进补理由六：平喘、祛痰
秋冬更替之季，呼吸系统疾病流动最为猖獗，易发哮喘、肺病等疾病，泛起咳嗽、咳痰、气喘、胸闷等一系列不适症状。冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。