纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉!
【纸包鱼的学习内容】
口味有：蒜香的、酸辣的、香辣味、麻辣味、豆豉味、酸菜味等任选四种口味，教您正宗的纸包鱼技术。
1、纸包鱼所有材料的认识、各种食材的作用、可量化标准
2、鱼的选择、杀鱼、片鱼、腌制鱼的核心配方配比
3、纸包鱼秘制辣椒油核心配方配比制作方法
4、纸包鱼各种核心配方配比秘制酱料的制作
5、各种辅料、、配菜的处理、加工
6、底料的炒制核心配方配比
7、学习店铺选址、装修、菜单制作等开店课程指导