白玉蜗牛因头、颈、腹、足、身体肌肉白色如玉而得名，背负螺旋形的贝壳，故称为“单壳体”。壳呈低圆锥形。头部显著，触角2对，后一对顶端有眼。肉色洁白如玉，故称为“白玉蜗牛”。腹面有扁平宽大的足，足部分泌滑腻白润的粘液。外套腔顶壁富有血管为肺呼吸空气。躯干旁与螺体相接处有一小圆孔通于肺。雌雄同体生殖孔开口在颈部右大触角后方。行走时将身伸出壳外，遇到惊扰时则头身皆缩入壳内。若遇干燥或冬眠时，分泌粘质以堵塞壳口。
白玉蜗牛有很强的生命力，因此较易养殖蜗牛保健品的开发当前已有多所大专院校和医疗单位开发了众多蜗牛保健产品，如白玉参蜗牛罐头、白玉饮料、白玉养身口服液等。经市场销售后，深得消费者的满意，丰富了保健品市场，改变了我国饮料多属植物类型，营养价值低的现状。随着人们对这一新型保健品的喜爱和需要，今后必定还有更多的不同产品走向市场。(三)蜗牛糖果、糕点的开发将蜗牛肉粉或蜗牛酶加入普通糖果糕点中，就能大大的提高它们的营养价值和利用吸收率。因此在国外非常盛行。目前我国虽有少数省份也有此类产品上市，但品种不多，门类不全。随着蜗牛的营养价值逐步被人们所了解，这类产品既可食用，也可药用，既可充饥又可预防和治疗多种疾病，所以它的开发前景是相当美好的。
蜗牛不仅含有蛋白质和各种酶素，而且还含有一定的脂肪、维生素及矿物质，故能改善表皮细胞的营养状况，软化组织，减少角质层生成。以活体蜗牛提取液为主要原料的化妆品，如美颜护肤水等已经开发出来，而且倍受欢迎。随着人们生活水平的提高，对美的追求也越来越向往，开发出以蜗牛为原料的更多的化妆品，其市场前景定会十分广阔。
白玉蜗牛“三高”养殖新技术 高温 幼螺出壳后15天内，室温要控制在27-30℃，昼夜温差不超过 5℃。否则，易因温度过低、温差过大而引起蜗牛死亡。螺生长期的温度要控制在25-28℃，超过30℃时蜗牛采食量下降，可能出现夏眠现象，应喷水降温。成螺期温度要保持在25-28℃。