白玉蜗牛营养价值、药用价值以及美容价值都，目前既是“世界四大名菜之一”，也是降血脂药物和珍贵的化妆品原料。此外，白玉蜗牛的外壳还可以用来制作手工艺品和加工成动物高蛋白补钙饲料。白玉蜗牛、因其头、肤足洁白如玉而得名，因其营养价值极为丰富而著称，它不仅是味道鲜美的美味佳肴，更是一种药膳珍品。蜗牛性寒、味咸、清热、消肿软坚、能治多种疾病。白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。
白玉蜗牛是冷血低等动物，它没有自身调节温度的功能，因此，在养殖白玉蜗牛的整个过程当中，给予适合它生长的温度，成为白玉蜗牛养殖成败的关键所在，白玉蜗牛的生长温度为22至30度，18度以下将逐渐停止进食，15度以下部分蜗牛将进入半冬眠状态并可能对其造成冻害，夏天35度以上少量露天蜗牛将处于夏眠状态，此时应对它们进行洒水，增加湿度，降低气温，因此有条件的地方应该用遮阴网挡住太阳，避免暴晒，切不可使其直接暴露在阳光下面，否则容易使蜗牛因高温暴晒引起脱水缩壳。
高湿 幼螺期要求有较高的湿度。饲养土相对湿度保持在40%，空气相对湿度保持在90%。若湿度不够，可采用喷水增湿。水只能喷洒在箱壁或池壁上，不能直接喷洒在螺身及饲料上。在螺生长期，空气相对湿度要控制在85-95%，饲养土湿度为35-40%。成螺期的相对湿度必须保持在85-95%，饲养土湿度保持在40%左右。 高钙 除蛋白质、维生素及碳水化合物外，钙质对白玉蜗牛的生长、发育和繁殖起着至关重要的作用。钙是白玉蜗牛螺壳和卵壳的主要成分，如果饲料中缺钙，螺壳则会很薄易碎，引起烂壳病。在白玉蜗牛生长期中，要特别注意钙质饲料的饲喂，尤其是幼螺期，除投喂新鲜幼嫩多汁的青绿饲料和精饲料(如黄豆粉、玉米粉、细米糠、奶粉等)外，还要投喂含钙质丰富的饲料，如骨粉、贝壳粉、蛋壳粉等，以保证幼螺营养全面，促进幼螺快速生长发育。
白玉蜗牛是我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育出的，又称中华白玉蜗牛，是食用蜗牛中的佼佼者。其肉质肥嫩，营养丰富,高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零,富含20多种氨基酸。按100克蜗牛肉干物质计,含蛋白质73.61克,脂肪2.4克。白玉蜗牛养殖可利用楼房、平房、地下室、防空洞等进行室内养殖，利用庭院、林场、果园、荒山坡等进行室外养殖，利用塑料大棚养殖也是一种好的选择。另外，可用木箱、塑料盆、花盆、砖池等进行小规模养殖。养殖的方法包括盆养殖法、水缸养殖法、地下窖养殖法、池养殖法、立体养殖法、室外露天养殖法和室外土沟养殖法。