要避免压仓法
为避免上述情况发生，购买方在经营过程中应总结规律与经验，使每次进货都有计划的进行。
1、结合平时的经营状况，进货前进行盘点，这样才能看清原材料的使用情况。
2、掌握平时的销售情况，根据销售情况确定进货量，把库存控制在合理的水平。
3、要有稳定的货源，这样才能保证产品质量和品种的稳定性，不用担心卖不出去。
4、进货要有针对性，要分析店内哪些产品好卖，哪些滞销，然后调整产品结构。
5、注意采购价格，以控制进货量，控制成本，使压仓货最小化。
近年来，茶饮店如雨后春笋般遍及大街小巷，各种口味的奶茶成为这些茶饮店的招牌饮品，也是营业收入的支柱。众所周知，奶茶店出售的奶茶大多是用各种颜色的粉末、水、奶和珍珠制成的。那么奶茶原料有什么品种？
新鲜水果
可以选择当季生产的各种新鲜水果，使用前一定要洗净去皮，以免残留杀虫剂；果肉易变色的水果(如苹果、梨等)，可先用少量水浸泡。常见的口味有柳橙，凤梨，百香果，柠檬等，可以到超市和食品材料行购买。
在奶茶店里，绿茶也是最常见的奶茶原料。清爽宜人的绿茶是夏天的茶饮。如：甘道绿茶、茉香绿茶、龙井绿茶等较具代表性的绿茶。乌龙茶，青茶现在也慢慢流行起来，有较好的乌龙茶有：碳培乌龙，白桃乌龙，桂花乌龙等，这些都是乌龙茶的经典品种。