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金丝瓜，别名搅瓜、鱼翅瓜，一年生葫芦科作物，其果实营养丰富，鲜美可口食用时轻轻拍挤瓜的周围，震动瓜肉自然分离，也可以不拍，直接一切俩半，取出瓜瓤，再挤挤瓜的边围，即可食用，也可再加一点糖，或用筷子或勺子拌扒舀出瓜的肉丝，放水中轻柔，促使丝进一步分离，捞出放在盆子里。或放开水锅煮三到五分钟取出；切开；取丝。配上各种调味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋，按照自己所喜爱的口味去调配