鱼的繁殖、饲养和放养。鱼类养殖，也称作水产养殖、养鱼和养鱼业，在维持食物的供应、垂钓以及扩大捕鱼区这些方面是重要的。通过鱼类养殖，许多种类被成功地引进新的区域。有一种鱼类养殖是将饲养金鱼和热带鱼作为职业和业余爱好。其他的则包括饲养鲤科小鱼当作诱饵以及在私人水域饲养其他鱼类。
在农村养鱼在农村养鱼优势比较多，因为农村的老水塘比较多，养殖者可以承包后简单整挖一下就可以做成新的池塘投放鱼苗，养殖鱼也很简单，后期做好管理基本上就没有什么问题，要是有经验的人会更加事半功倍。鱼肉的营养价值很高，因此鱼肉的销售大家基本上不用太担心，这种肉类基本上每家每户都会买，而且在各个大饭店食堂销售量很大，因此在弄农村养鱼是有前景的。
黑鱼的适应能力很强，尤其是对水质、水温等有很强的适应能力，因此该鱼种患病率很低。乌醴有补脾的功效，也能用于和小便不利，也是有很强的药理作用了。更是一道美味佳肴，原汁焖鱼、红烧黑鱼、黑鱼汤等等在饭店都是很常见的招牌菜，所以养殖黑鱼也是一项很不错的养殖项目。
根据养殖鱼类对水温的要求分类：
温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；
冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；
热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。