酒店厨房设备开展前史

厨具的开展前史源源不绝，总的来讲，一切都是与时俱进，现代人的时间观念越来越强，功率也要求越高，对饮食口味的寻求也不胜枚举。据前瞻《我国厨房设备职业商场需求与出资规划分析报告》显现，现阶段，商场上的酒店厨房用品，许多选用欧式时髦简约的外观艺术规划理念，结合中式烹饪习气，能有用完成厨房油烟吸收效果，带来低碳环保的吸净厨房油烟技能。

跟着规模企业归纳实力的不断增强，整个职业将面临新一轮的“洗牌”，小、弱酒店厨具企业将在“洗牌”中退出商场，整个职业将会更健康的成长。国产品牌会不断缩小与外来品牌之间的差距。未来一段时间内，酒店厨具用品企业将向规模化、自动化、现代化方向开展；产品将向精品化、个性化、人性化方向开展，服务将向专业化、协作化、便捷化方向开展。职业赢利随销量上升，价格趋降，整体收益将趋于稳定和透明。

未来不锈钢厨具商场规模将不断扩大，商场需求坚持旺盛态势，年复合增长率坚持在10%以上，这将为国内企业带来杰出的商场开展机会。

酒店厨房设备布局准则以及小常识：

1）契合厨房生产流程的准则。厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具回收等流程顺次对设备进行恰当的定位，只要这样才干确保厨房各工序运转的顺利开展，有用联接，避免作业流程中的穿插错位，影响作业功率。

2）坚持生熟分隔的准则。为了有用地避免食物加工过程中出现穿插污染事端，对熟食物的加工要做到五专，即专人操作，专用制作工具，专用的贮藏设备和专用的设施、设备。

3）冷热分隔、干湿分隔的准则。厨房中原料加工地址必须和烹调区域分隔。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加快原材料蜕变的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功用。食物原料寄存要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌湿润，鲜活类原料忌干燥。

4）便利、的准则。厨房设备的布局，应该考虑便利打扫和维修。厨房首要通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

现代化酒店的厨房布局与装修跟着社会经济开展的，餐饮业的开展在近几年是处在迅速开展的前沿，面积越来越大，装修档次越来越高，但是一起存在的厨房设备和装修的标准却开展得很缓慢，上面就是我说的关于厨房设备布局的准则，厨房设备布局如果规划得不合理，就会形成后厨人员作业混乱，穿插打架，功率低下，原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生穿插，就会危害就餐人员的健康，或许形成中毒事端。

随着家具市场的不断创新发展，其细分行业酒店家具已进入品牌竞争时代。

2012年度，全国酒店用品总产值达1.6万亿，占全国总产值40%以上，位居中国。

相关部门数据显示，中国家具市场从1990年100亿的市场规模，发展到2010年7800亿的市场规模。在二十年的发展过程中，家具市场已经成为国内第五大行业，其市场容量已经超过家电行业，每年的平均增长速度在20%-30%。而酒店家具作为其中一支突起的队伍，也在快速响应着市场需求。

2013年，十八大报告提出了建设“美丽中国”的理念，它表明节能减排与发展绿色经济将是建设“美丽中国”的必要保障，新一轮政府引导的大规模投资建设，尤其是城镇化基础设施建设加快、政府办公环境继续改善、民生工程薄弱学校改造、保障房家具采购项目集中释放、酒店家具成为政府采购领域新细分市场等新的发展机会。

据了解，全国范围内城镇化的稳步发展，消费内需不断拉动，家具行业和酒店用品行业的市场份额也随之扩大。有数据显示，预计到2020年的市场需求将达到4万亿。

随着家具市场的不断创新发展，其细分行业酒店家具已进入品牌竞争时代。

2012年度，全国酒店用品总产值达1.6万亿，占全国总产值40%以上，位居中国。

相关部门数据显示，中国家具市场从1990年100亿的市场规模，发展到2010年7800亿的市场规模。在二十年的发展过程中，家具市场已经成为国内第五大行业，其市场容量已经超过家电行业，每年的平均增长速度在20%-30%。而酒店家具作为其中一支突起的队伍，也在快速响应着市场需求。

2013年，十八大报告提出了建设“美丽中国”的理念，它表明节能减排与发展绿色经济将是建设“美丽中国”的必要保障，新一轮政府引导的大规模投资建设，尤其是城镇化基础设施建设加快、政府办公环境继续改善、民生工程薄弱学校改造、保障房家具采购项目集中释放、酒店家具成为政府采购领域新细分市场等新的发展机会。

据了解，全国范围内城镇化的稳步发展，消费内需不断拉动，家具行业和酒店用品行业的市场份额也随之扩大。有数据显示，预计到2020年的市场需求将达到4万亿。