精酿啤酒设备配置精酿啤酒设备的配置型号有很多种。开办一家啤酒厂需要大量的资本投入,而一次性购买所有必要的设备可能会让人望而生畏。然而,并不是所有设备都必须在一开始就全部购买。很多客户在刚刚开始经营时只购买满足他们酿造需求的设备,随着啤酒厂的发展和利润的增加,再扩大设备规模或添加更先进的设备。
酒厂精酿啤酒设备选购要从哪些方面考虑?
1、啤酒设备质量。所谓一分价钱一分货,如果同样款式、型号的啤酒设备,价格却差了几千,那么我们就要从材质、做工、配件上去了解。
看材质是否达到规定的食品级不锈钢材质;做工是否精细,尤其是设备内壁光滑程度是否达到镜面级;啤酒设备的配件质量是否合格,是不是厂家的配件。
2、啤酒设备型号如何选。啤酒设备型号有很多,从100升到几吨的都有。如果你想做多种口味、日产量大的话,可以选择型号大一点的啤酒设备;反之则选择型号小一点的啤酒设备。
3、不同的经营模式怎么选啤酒设备。举个例子:如果你想做酒吧,那么精酿啤酒的种类就一定要多,所以大家可以选择型号适中的啤酒设备;如果你想做餐饮加精酿,那么精酿啤酒的种类可以不用太多,可以选择型号稍微大点的啤酒设备。
4、不同装修风格怎么选啤酒设备。啤酒设备的款式有很多种,有木桶款、玫瑰金、银色等。选择跟自己店面装修风格搭配的啤酒设备也很重要,可以让店面整体看上去更加美观,更吸引人。
5、打算做多大的日产量。如果你想做规模大一点,日产量高的话,选择的啤酒设备数量自然也就多,价格也就高;如果你想做小规模,日产量小的话,选择的啤酒设备数量自然也就少,价格也就低。
6、打算经营几种精酿啤酒。如果你打算多做几种精酿啤酒的话,那么需要发酵罐的数量也就多,价格自然就高;如果你打算做2、3种精酿啤酒的话,需要发酵罐的数量也就少,价格自然就低。
糖化系统在精酿啤酒的酿制过程中是很重要的一个配置,精酿啤酒到底是如何根据糖化系统来实现酿制的呢?
糖化系统是由糖化煮沸锅、过滤槽、漩锅沉淀槽及工艺管道组成;糖化煮沸锅为“蒸汽加热式;电加热式;燃气加热式"组成。加热面积足够达到麦汁煮沸蒸发量,能够有效阻止热能耗的外泄。罐体内部采用国际标准304卫生级不锈钢精加工而成;外部采用不锈钢、紫铜、玫瑰金面板组成,古朴典雅的外观造型;即酿出美妙佳酿还有的象征。糖化煮沸锅顶部加装搅拌系统能使糟液均匀糖化;过滤槽顶部加装耕刀系统保证糟液匀速过滤避免氧化。
漩锅沉淀系统;采用切线及离心力的作用能够的分离出多余的蛋白质及杂质,达到成熟麦汁的纯净。
采用三器糖化设备,外观为镜面不锈钢,全包紫铜,半包紫铜三种糖化设备。超大的R型外弧,欧式的设计风格,封闭的排气系统。小型酒店啤酒设备,加热方式一般为电加热。
采用米勒板夹套换热技术,应用科学的挣钱湍流原理,实现了限度的热传导、节能效果,同时采用全自动化温度控制技术,确保糖化、糊化各工艺阶段的升温速度和保温时间的准确性。
采用悬挂式调速系统,采用变频自控搅拌方式,保证糊化的各种酶类的生物活性和转化催化效果,从而在源头上保证了啤酒的质量和出品率。在啤酒的制造方面,有很多工作要做。从制造过程中使用的设备到实际成分,许多因素都会影响成品。
对于许多喜欢啤酒的人来说,开办自己的啤酒厂并为市场创造自己的产品系列是一种愿望。如果这些人想知道一件事,那就是尝试判断啤酒制造设备的质量。这是可以理解的,因为它在啤酒制造过程中发挥着作用。
啤酒生产设备有哪些
根据 啤酒生产许可证审查细则 要求,
生产设备如下:
1.原料粉碎设备;2.糖化设备;3.糊化设备;4.麦汁过滤设备;5.煮
沸设备;6.回旋沉淀设备;7.麦汁冷却设备;8.酵母扩培设备;9.发酵罐;
10.啤酒澄清设备;11.清酒罐;12.灌装设备;13.设备(熟啤酒应具备);
14.无菌过滤和无菌包装设备(生啤酒应具备)。
生啤酒的生产还应有的生产过程无菌控制。
特种啤酒的生产应有与特种啤酒生产工艺相适应的生产设备,如:冰啤酒的生产应有冰晶化处理设备。
史密力维精酿设备的特性:
1、结构稳固、故障率低、运行可靠安全、维护简单方便,广泛用于酒店~火锅店~烤肉店及农家庄园
等
2、生产工艺简练,操做简单1-2人即可
3、设备占地面积小,出酒率高,提高原料利用率,有效缩短做酒时间
4、提供啤酒原料,可生产原浆鲜啤酒(黄啤、黑啤、红啤、白啤等多种口味啤酒)
5、免费上门安装设备与酿酒指导