根据某一年生产茅台酒的特征，如包装等的变化来判定茅台酒的年份，但是这种方法具有一定的挑战，并不能保证完全的正确。
在1995年以后就简单很多了。
1.每瓶酒的背标上都印有年限字样，如，2008。此字样不是指生产年限，是指出厂年限。
2.未开启的瓶盖胶帽上有详细出厂日期黑色喷码，行，如，代表出厂日期为2008年11月21日。
3.贵州茅台酒的箱子上印有出厂日期字样，如2008/11/23。
另外就是年份酒了，它与陈年老酒不同，大家不要被这个概念搞混，茅台酒里的年份酒是指股份公司生产的15年、30年、50年、80年等4个年份产品。
酒质也是影响价值的重要因素。茅台的酒质分很多等级，一般是普茅＜微调＜小批量勾兑＜珍品＜陈酿＜特 制陈酿＜年份酒。但并不是酒质越好，其升值空间越高，相反的是酒质越高其收藏空间可能会更小。一是酒质越好整体出厂价就更高，溢价空间小。从酒质提升上看，酒质越高，酒质提升的空间也更小。所以我们可以看茅台的年份酒系列涨幅都不高。
另外酒度也是影响价格的因素。茅台酒有很多种度数：52度、53度、43度、38度、39度、33度....但是低度数不适合长期收藏，因此收藏的人少，就算收藏的时间很长也很难谈升值。
品质上的微调。为了迎合国际市场的口味偏好，出口飞天茅台在口感上进行了微调。国际畅销的烈酒多由水果发酵蒸馏，具有明显的甘甜和果香。为了满足外国人的喜好，官方特意调整了出口飞天的口感，使其更加符合国际市场的口味需求。
由于出口飞天茅台与国内飞天茅台在价格和品质上存在差异，导致很多人不认可出口飞天茅台，其收藏价值也因此变低。在茅台酒的收藏市场中，国内飞天茅台仍然是主流和受欢迎的选择。
古人喜欢将酒烫了喝，是因为当时没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热至50~60°C，酒中甲醇等杂质就能挥发，从而减少对人体产生伤害、让酒的口感更佳。但茅台酒在酿制过程中已经挥发了大部分的杂质，减少了对人体的刺激性。如果还沿用古代将酒温热再喝，不但可能会将酒精挥发掉还可能会影响茅台酒的酒质和口感，破坏茅台酒原本真正的酱香味道。
不同的温度会影响茅台酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以茅台酒应该在适宜的温度范围内饮用，口感佳。