量天尺的浆果肉质清淡，口感香甜，爽口多汁，含有多种营养素，为水果，商品名为“火龙果”。量天尺花朵也可作蔬菜，晒干食用或鲜用，可炖汤，炖猪肉、猪肺、猪肚。其果皮也中含有丰富的营养素，如甜菜红素、果胶、纤维、维生素及有机酸等。 量天尺的花朵也可作蔬菜，晒干食用或鲜用，可炖汤，炖猪肉、猪肺、猪肚。
药用价值
量天尺花性微寒、味甘，能清热润肺、止咳化痰、消肿，主治肺热、咳嗽、肺痨等症状。量天尺的茎有舒筋活络、消肿的功效，可治跌打、骨折、、等病症。
火龙果属凉性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分却比一般水果的要高一些。
食用禁忌：火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火龙果。
选购禁忌：表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有、降低胆固醇、预防、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。