需要办理卫生许可证的行业主要包括两大类：食品生产经营行业和公共场所服务行业。以下是具体行业的详细归纳：
一、食品生产经营行业
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的相关规定，食品生产经营者需依法取得卫生许可证（实际上在现行法规中更常见的是《食品经营许可证》或类似证件，但在此问题背景下，我们仍按“卫生许可证”的概念进行说明），以确保食品的安全与卫生。这包括但不限于以下行业：
食品生产加工：如各类食品加工厂、车间等。
食品销售：包括超市、便利店、食品店等零售环节。
餐饮服务：如餐馆、快餐店、小吃店、茶楼酒家、宾馆、旅社、招待所的餐厅、咖啡厅、酒吧等。
食品摊贩：在街头巷尾或市场内售卖食品的摊位。
此外，还包括特殊营养食品、食品添加剂、食品强化剂、食品包装材料、容器、仪器用工具、设备以及用于清洗食具和食品用工具、设备的洗涤剂、清素剂的生产加工厂（场）、门店等。
二、公共场所服务行业
依据《公共场所卫生管理条例》的规定，公共场所直接为顾客服务的人员需持有“健康合格证”，而该公共场所也需取得卫生许可证。这些公共场所包括但不限于：
住宿与餐饮相关：宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座等。
个人服务场所：公共浴室、理发店、美容店等。
娱乐场所：影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅等。
体育与休闲场所：体育场（馆）、游泳场（馆）、公园（但需注意，有时公园可能不在此列，具体需根据当地规定）等。
文化与教育场所：展览馆、博物馆、美术馆、图书馆等。
购物场所：商场（店）、书店等。
交通与等候场所：候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具（但需注意，公共交通工具本身可能不在此列，而是指其内部的等候或服务区域）等。