酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

深入研究茅台酒酿造工艺的独特性，梳理“茅台酒酿制技艺”、“茅台酱香系列酒酿造技艺”规范标准；推进工艺技术创新，拓展研究范围和领域，不断积累先进技术方法和经验；做好茅台酒传统酿造技艺保护及申报等工作；建立“揭榜挂帅”“赛马”等制度，激励专业技术人员科研攻关；系统制作展示茅台酿制技艺宣传作品；收集、整理、创作与茅台有关的舞蹈、话剧、影视、音像等艺术作品，创作推出新厂歌，拍摄青春网络剧《青春将进酒》。

梳理中国酒史、茅台酒历史及茅台的创业史、奋斗史、发展史，子公司发展历史等；挖掘茅台镇历史、茅台酒历史、茅台红色文化等见证性材料；持续做好茅台厂史、年鉴的相关工作。注重用好企业历史资源，深挖历史文化价值，做好茅台档案的开发利用。

梳理仁怀出土的酒器、盛装茅台酒的器皿、茅台十大青铜器酒等；梳理与茅台有关的生产工具、器具等；梳理茅台产品包装的变化；系统设计和开发“器”相关的酒产品，充分发挥茅台品牌优势，以酒为核心，广泛开展跨界合作，开发文创精品。