必须准确把握年轻化的趋势
今天的葡萄酒复兴是针对消费者的复兴而提出的，但我们发现，在实践中，葡萄酒企业对复兴含义的理解往往是片面的。以白酒为例，我们看到了很多针对年轻葡萄酒的新产品，但销量并没有达到预期。因此，理解青年的概念是葡萄酒企业新发展的关键。年轻消费群体不仅意味着消费者的年龄，年轻消费群体的消费习惯也应该成为公司关注的焦点。通过综合分析，可以准确把握青春的内涵。笔者咨询了中国农业大学教授马惠琴教授，认为酒精年轻化的方向必须注意以下几点。首先，在口味上，年轻人更喜欢酒精含量低、饮用性强、果味酒的酒。它很受年轻消费者的欢迎。其次，在购物方式上，年轻人更依赖网络。移动终端已经成为交易的核心。垂直电子商务响应迅速，已成为传统营销终端之外的重要渠道。企业应重视消费者网上交易的体验。第三，从产品选择的角度来看，基于消费力的年轻消费者更喜欢低价产品。马教授认为，年轻化是大势所趋。随着振兴思想的不断实践和深入，今后振兴的发展方向将更加明确。
服务创新，年轻品位，瞄准消费者为王
近年来，国内成功举办了多次酿酒师和侍酒师大赛，选拔出一批优秀的酿酒师和侍酒师。最近，世界品酒师协会（CMS）在伦敦宣布了2017年的品酒师。在名单上，中国的鲁扬成为中国第一位斟酒师，鲁扬成为中国第一位世界级的斟酒师，这无疑对中国葡萄酒餐饮业具有巨大的引领和示范作用。除了宣传，如今的年轻消费者更注重消费者体验和价值服务。受葡萄酒与西餐结合的启发，酒商试图通过服务创新吸引更多年轻消费者，从服务层面上获得年轻消费者。赞成。马教授认为，服务创新的方向可以大胆探索，但我们也必须看到，葡萄酒服务创新有着广泛的内涵。这种服务可以为消费者提供葡萄酒知识
更容易被消费者接受和理解。它可以是一个更加友好的葡萄酒标签；它可以是一个更加标准化和用户友好的线上和线下客户服务；它也可以是葡萄酒在物流过程中质量的保证；它还可以积极开展知识品酒活动。年轻消费者对消费体验的重视，要求厂商关注消费者需求和服务的细节。这些因素对消费者体验的质量有着至关重要的影响。