黄金茶可以泡工夫茶不？什么是“工夫茶”？这里的“工夫茶”，不是指某一种茶，而是一种泡茶的方式。因冲泡过程有一定步骤，每一步都精细讲究，所以很费工夫，工夫茶的名字由此而来。 工夫茶泡茶只限于一些办法叫或者全发酵茶，不适宜一些娇嫩的绿茶，黄金茶作为珍品绿茶，用工夫茶泡出来的会略显苦涩，所以黄金茶不适合泡工夫茶，工夫茶不仅每一步都有实用的价值，而且已经升华到了美学和艺术的高度，源于生活又高于生活。目前潮州地方颁布的《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》就确定了工夫茶泡法的21道步骤。比如“乌龙入宫”，就是将茶叶倒入茶壶的动作，把茶比作乌褐色的龙，一个普通的过程也变得美了。今天鸦鹊山小编就和您一起谈谈这个“工夫茶”。
冲功夫茶关键全在烹茶、泡茶之“工”，用铁观音、单丛等乌龙茶叶，茶具或瓷或陶，通常的配置是一个小茶壶或曰冲罐；三、四个小、浅、薄的茶杯；还有用于摆放及浸茶杯、盛洗杯水的茶洗、茶盘，传统的泡茶还用炭炉子煮水。
泡茶程序更是考究，将水煮开，淋罐冲杯，里外开水烫过，再往茶壶（冲灌）里放进茶叶，茶叶要分粗细，粗的放在壶底和滴嘴处，细末放在中层，其它茶叶放在上面，如此可使出茶均匀，茶味逐渐发挥。待水煮开便可泡茶了，水要高冲；茶则低斟，所谓“高冲底洒”也。
冲水要满，茶壶水满后茶沫浮起，轻提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。再用开水淋洗茶杯，以手转杯洗净并让杯有热度，然后，提起茶壶将茶水从右到左依次巡回注入各茶杯，谓之“关公巡城”，将尽时再一点点轮番倒入各个杯里，使其浓淡均匀，说是“韩信点兵”。此时，茶香袭人，两指端起茶杯放到鼻子跟前，闻一闻，再呷一口，让茶水从唇边滑入舌面，细品味，不由茗香沁入心田。