蜗牛含有丰富的蛋白质，在近几年也成为一种非常受人欢迎的野味。蜗牛有非常多的品种，其中供人食用的以白玉蜗牛、玛瑙蜗牛为主。蜗牛现在在我国也有一定的养殖面积，养殖的人也越来越多。
1、露天养殖
露天养殖是在农村最常见的一种养殖模式，在农村只要是采收后的农田都可以养殖蜗牛。因此经过农作物采收、中耕后，土壤会变得非常松软，非常适宜蜗牛的生长。我们在露天养殖蜗牛的时候周围应有一些阔叶树，便于为蜗牛进行遮阳工作，但是要将其用围栏包围起来，防止蜗牛出逃。除了在农田，也可以选择土壤厚度在10厘米以上的地方养殖，不过要适当种植一些植物为蜗牛遮阴，同理也要做好防逃措施。露天养殖蜗牛壳为蜗牛提供优质的空气，提高蜗牛生长速度，降低发病率。
2、室内养殖
在室内养殖的话，首先要准备好养殖室，养殖室可用木箱、架子等简易搭建。我们要根据养殖数量控制好养殖室的规格，如果数量多的话，那么是准备多个木箱。在室内养殖的成本比较低，可不用做遮阴工作，可提高蜗牛的成活率。我们在将蜗牛放入木箱的时候，也要在木箱底部放入适量的肥沃土壤。然后在养殖过程中，每天要做好通风工作，根据天气变化及蜗牛生长情况调整好温湿度。做好室内的清洁卫生工作，我们在通风的时候要用透气的铁丝网做好防逃工作。
3、温室养殖
首先我们要选择一个足够大的空间建立温室，然后在放入蜗牛之前，要对土壤进行征地消毒工作。再建立温室，并且最重要的还是要注意建立围墙防止蜗牛出逃。建立好温室、平整好土壤之后再进行引种。在引种的时候要注意品种及数量，温室养殖一般适宜大规模养殖，所以要保证有足够数量。温室养殖能够良好的蜗牛的周围温度，防止蜗牛的天敌入侵。不过在夏季等高温季节的时候，在做好防晒工作的同时，还要注意适当降温。提高室内湿度，保证空气质量。