1.什么是肉类产品
肉类产品指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括胴体、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品，不包括罐头产品。
2.输华资质
境外出口商或代理商向海关申请备案，经海关审核符合评估要求给予输华资质，提前查询《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，减少进口风险。
3.收货人备案
进口收货人向当地商检申请进口肉类收货人备案，提交申请表、检验检疫知识答卷、质量管理制度、进口和销售记录、不合格召回等资料，报关代理进口肉类收货人备案，一般提前2-3个月提交办理。
4.检疫许可证
海关不定期修订输华肉类准入信息，查询《符合评估要求的国家或地区输华肉类产品名单》，代理收货人申请《动植物检疫许可证》，取得检疫审批手续方可进口。
5.海关指定口岸
进口肉类产品应当从海关指定口岸进口，进口鲜冻肉类产品经现场检验检疫合格后，运往海关指定地点存放。报关提前与指定口岸冷库签订协议，货物到港送到海关监管区等候查验。
6.海关检验检疫
运输工具清洁卫生、无异味，控温设备运作正常，温度记录符合要求；核对货证相符，数量、产地、厂号、生产日期等符合要求；包装符合食品国家标准；预包装肉类产品中文标签符合要求；肉类产品检查新鲜程度、无病变、生活害虫 、异物等，必要时进行蒸煮试验。
8.包装要求
进口鲜冻肉类产品包装清洁、干燥、无霉、无异味、不易破损；施加官方检验检疫标识；标明品名、厂号、生产批号、规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度，目的地标明为中华人民共和国。
9.召回制度
进口肉类若被输出国家（地区）通报召回的、存在或已经对人体健康和生命造成损害的问题的，进口肉类收货人应立即召回，并向当地海关报告。