荔枝发空运的步骤相对简单，但也需要一定的专业知识和操作经验。首先，选择一家信誉良好、经验丰富的空运公司是至关重要的。在选择空运公司时，要考虑其服务质量、运输时效、价格等因素，确保荔枝能够在短的时间内安全到达目的地。
接下来，就是荔枝的包装环节。由于荔枝的保鲜期较短，因此在包装过程中要特别注意保持其新鲜度。一般来说，荔枝可以采用泡沫箱或纸箱进行包装，底部铺上一层保鲜纸或湿毛巾，以保持荔枝的湿度。同时，荔枝之间要保持一定的间距，避免在运输过程中相互挤压。在装箱前，还可以对荔枝进行预冷处理，以降低其温度，延长保鲜期。
在荔枝发空运的过程中，温度控制也是非常重要的。荔枝是一种对温度敏感的水果，过高或过低的温度都会影响其品质。因此，在空运过程中，要确保荔枝所处的环境温度适宜，一般在5℃~10℃之间为宜。同时，还要避免荔枝在运输过程中受到阳光直射或冷风直吹，以保持其品质稳定。
除了温度控制外，荔枝空运还需要注意运输时效。由于荔枝的保鲜期较短，因此在运输过程中要尽可能缩短时间。空运虽然速度较快，但仍然需要注意运输时效的问题。在发货前，要与空运公司沟通好运输时间和路线，确保荔枝能够在短的时间内到达目的地。
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在荔枝空运过程中，还有一些其他的注意事项。例如，要避免荔枝与其他有刺激性气味的物品混装，以免影响其品质。同时，还要定期对荔枝进行检查和翻动，以避免其长时间处于同一姿势而导致品质下降。此外，在荔枝到达目的地后，要及时进行卸货和分发，避免长时间滞留在机场或仓库中。