1、主要食材不同：烧鸟主要是鸡的鸡腿、鸡胸、等，大部分是不腌制的，烧鸟肉串是现场制作的。烧烤的主要食材是牛羊肉，一般会提前进行腌制。

2、兴盛地区不同：烧鸟的兴盛地区在日本。烧烤的兴盛地区在中国北方，如东北、华北、华中、西北。

3、调味不同：烧鸟调味比较单调，像鸡腿、鸡胸、鸡皮等盐烤居多，而内脏等味道较重的更适合酱烧。注重鸡肉的鲜嫩多汁。