茅台酒由酱香型、窖底香型、醇甜香型三种主体香型组成，茅台酒是酱香型白酒的代表之一，被称为茅香酒，茅台酒主要以高粱和小麦等农作物作为主要酿造原料，经过发酵和蒸馏程序将农作物本身含有的香味和营养成分完全释放而成。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。

茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值。