分类

按用途分：可分为日用香精，用于化妆品、洗涤剂等；食用香精，用于食品、饮料等；其他用途香精，如用于医药、等领域。

按香型分：有花香型，如玫瑰、茉莉等香型；非花香型，包括檀香、木香等；果香型，如果模仿苹果、橘子等果实香气的香精；酒用香型，如清香型、浓香型等；烟用香型，如可可香、桃香等；食品用香型，如薄荷香、杏仁香等。

按形态分：有液体香精，包括水溶性香精、油溶性香精和乳化香精；粉末香精，如固体香料磨碎混合制成的粉末香精等。