尺寸与载重量井道尺寸 ：根据餐厅面积、层高以及传菜电梯的规格来确定。如小型餐厅可选择较小的井道尺寸，大型酒店或食堂则需较大尺寸以满足传菜需求。轿厢尺寸 ：常见的有 800×800×1200mm、1000×1000×1200mm 等，还需考虑传菜口尺寸，一般比轿厢进出口小 100mm 左右。载重量 ：通常为 100-300kg，小型餐厅或家庭可选用 100kg 左右，大型餐饮场所需更大载重量。传菜口设计位置与高度 ：传菜口中心线距离地面高度一般为 700-900mm，同时要考虑厨房工作台和餐厅餐桌高度，使传菜过程方便顺畅。数量与布局 ：根据厨房和餐厅的布局设置，如单面、双面或多面开门方式。多面开门可提高传菜效率，但成本相对较高。传动系统设计曳引式 ：通过曳引机带动曳引钢丝绳使轿厢升降，需配备曳引机、导向轮、反绳轮等部件。其特点是运行平稳、噪音低、效率高，适合中大型传菜电梯。螺杆式 ：依靠电机带动螺杆旋转，使螺母沿螺杆做直线运动从而驱动轿厢升降。结构简单紧凑、安装方便、维护成本低，适合小型传菜电梯。控制系统设计手动控制 ：结构简单、成本低，但操作相对繁琐，效率较低，适用于小型或不频繁使用的传菜电梯。如通过按钮控制电梯的启动、停止和楼层选择。自动控制 ：常见的有 PLC 控制和变频调速控制。PLC 控制可实现自动平层、自动开关门等功能，控制精度高、稳定性好；变频调速控制能使电梯在启动和制动时平稳过渡，减少冲击，提高舒适性，适用于对运行效率和舒适性要求较高的场所。安全防护设计机械防护 ：设置层门、轿厢门、门锁装置等，防止人员和物品意外坠落井道。同时配备限速器、安全钳、缓冲器等部件，当电梯超速或失控时能自动制动，保障安全。电气防护 ：电气系统应具备良好的绝缘性能和过载保护功能，安装漏电保护器、熔断器等器件，防止电气故障引发安全事故。还应设置紧急停止按钮、应急照明和报警装置等，以便在紧急情况下使用。选材与外观设计选材 ：轿厢和井道结构通常选用金属材料，如钢材、铝合金等，保证强度和刚度。传菜口台面可采用不锈钢、大理石等材料，易于清洁和维护。导轨、曳引轮等部件则选用耐磨材料，以提高使用寿命。外观设计 ：可根据餐厅的装修风格和品牌形象进行定制，如选择不同的颜色、材质和造型，使传菜电梯与餐厅环境相协调，提升整体美观度。