新疆巴旦木已经成为干果，是我们很多消费者的茶几必备之休闲零食，巴旦木是一种坚果，象开心果一类的，很好吃，是喀什的名贵特产，营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。它还是维吾尔族人民珍视的干果，人们常用它来待客赠友，中国纺织特别是北方很多纺织品的图案都是巴旦姆的变形，很多来新疆旅游的中外游客都会在这里购买由巴旦姆图案的羊毛围巾、和其他质地含巴旦姆图案的围巾，巴旦木的图案也经常被雕刻在建筑物上。巴旦木有40多个品种，仁儿有甜的，也有苦的。喀什巴旦木远销国内外，在国际市场干果交易中占着重要地位，而且售价很高。 有很多人称巴旦木为美国大杏仁,其实不确切,因为它并不是大杏仁,在新疆许多地产名果中，巴旦木尤富特色。按植物分类，巴旦杏归入桃属，它的花像杏花而略大，叶似桃叶而狭小，果似桃却呈扁形，故又称扁桃。巴旦杏果肉干涩不能吃，可吃的是它那香甜适口、别有风味的果仁,称之为巴旦木。维吾尔族人视巴旦杏为珍果，凡是体弱有病的人，都要想方设法找一些巴旦杏来吃。按民间说法，日嚼十余粒巴旦杏，坚持一月，精神倍增，夜眠不梦，强身祛病。因此巴旦杏是维吾尔族传统的健身滋补品。根据化验分析，巴旦杏仁含植物油55%～61%，蛋白质28%，淀粉、糖10%以上，并含维生素A、B1、B2，还有消化酶、杏仁素酶、杏仁甙，另富含钙、镁、钠、钾、铁、钡、铝、矽等18种微量元素，其营养价值比同重量的牛肉高6倍。
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