肇庆市珠江特种鱼苗场志学志杰３厘米规格的珠鲫鱼苗，在虾塘混养半年，一般可长到１．２公斤，达１．８公斤，与四大家鱼混一年，也可长到１－１．５公斤；池塘纯养半年，普遍达０．６－０．７５公斤，单产１３００公斤；年养两批，亩产可达２５００公斤。概述珠鲫，又名珠江海鲫、皇鲫、鲫王。鲤形目，鲤科，鲫属，珠鲫种。为肇庆市珠江特种鱼苗场从海外（欧洲、亚洲）名优鱼类中，筛选雌、雄两个独具生长优势、肉质肉味优于同类产品的良种鱼类，引入研制鱼类良种条件得天独厚的珠江水系进行选育，远缘杂交，人工繁殖出来的鲫鱼新秀。既提高母本的优异品质与良好性状，又吸纳父本的生长优势与粗壮基因，海纳百川，将鲫鱼种类的优势集于一身，脱颖而出成为国内外有鲫鱼种属中生长速度快、肉质、味道鲜、个体的鲫鱼王之一。因此，我们将这一鲫鱼新种命名为珠鲫，全称珠江海鲫。珠鲫终身不育，既不可自产，也不能与别的鲫鱼相混交，所吸收的饲料养份，基本上转化为鱼体。常见养殖个体达４公斤，养殖半年至一年，普遍达０．６－２公斤的上市规格。珠鲫具有长速特快、适应性广、抗病力强、耗氧率低、杂食粗生、饲料系数低、适宜垂钓、易捕易运等养殖优势；同时具有肉质细嫩而厚实，肉味鲜甜而甘香，鱼腥味低且无泥味，入口留香的美食特色，令人百食不厌；珠鲫营养，富含人体必需的八种氨基酸，以及矿物质、钙质与多种维生素等，囊括了脑白金、黄金搭档、红桃Ｋ、鸡精、鳖精等多种保健品的精华，具有健脑、滋补、强身、增加等药用功效，乃名符其实的绿色美食保健珍品。产品既可打进大排档、餐馆酒楼、星级宾馆，又可跳上千家万户的餐桌乃至高级宴席上。珠鲫经过多年的选育与试养，尤其经过去年的布点推广，其商品价值已为市场所认可，稳定而适中的养殖效益也已得到养户的验证。产品需求量巨大，前景诱人。目前，在全国范围内养殖珠鲫的热潮，正在迅速掀起。为此，笔者总结多年来珠鲫养殖实践的经验与体会，编成本资料，仅供广大养户参考。书中不当之处，敬请指正。生物学特性１、外形特征珠鲫全身鳞片粗大而银白，背部白中带青；胸鳍、腹鳍及臀鳍粉白色或微带粉红；背部隆起，身体宽阔，长宽比为１．９至２．０；头部微斜，上下颌无须，但隐约显露须突痕迹；尾柄稍长；背宽肉厚，肉质结实而爽滑，无肌间细刺（尾柄除外），含肉率高于其他鲫鱼；身体轮廓略似工程鲫（湘云鲫），但形成特征各有千秋（工程鲫鳞片锗红、鳍条桔红，卖相欠佳），且亲本产源地、鱼苗繁育地及生长优势、肉质肉味、市场价值也完全不同。须防有人以湘云鲫冒充珠鲫。２、生活习性珠鲫生活于水体上、中、上层，有群居生活习性，既上水面抢食，也常到水底觅食，可充分占据水体，因而适于高密度养殖。珠鲫为广温性淡水鱼类。生存水温为０－３８，摄食水温为５－３５，生长水温为１５－３２，广东地区常年可养，东北、西北也可越冬；ｐＨ值为５－８．５；盐度为０－５，溶氧临界点〈０．２毫克／升，几乎在全国内陆所有养殖水体中都能正常饲养，沿海地区只要含盐不高于５，也可养成。珠鲫既可高密度纯养于鱼塘、网箱中，也可与家鱼、虾类、蛙类及其他各种名优鱼类混养，同时还可在山塘、水库、湖泊大规模混养。珠鲫对水体肥瘦要求不严，甚至在污水沟里也能生长。３、摄食习性珠鲫为以植物性饲料为主的杂食性鱼类，从浮游生物、有机碎屑、各种人工配合饲料到冻鲜鱼、花生麸、黄豆饼、米糠等动植物饲料，到人粪、鱼粪、禽畜粪，都能作为珠鲫饵料。人工养殖珠鲫，选用颗粒配合饲料（沉性料或浮性料），用投料机定时定量自动投喂，其饲料蛋白含量分别为：苗期３５－４０％，鱼种期３２－３５％，成鱼期３０－３３％。饲料系数随饲料蛋白含量高低而异，一般为１－１．５。选用我场配方定点加工的珠鲫专用饲料，其饲料系低于１．３，每斤商品鱼饲料成本低于２元。摄食量随天气、水温、水质、溶氧而异，天气晴朗，水温适宜、水质清新、溶氧充足、饲料质优，则摄食量大增；反之则减。４、生长特点珠鲫由于吸纳与发挥了父母本的生长优势，因而表现出惊人的生长速度。３厘米规格的鱼苗，在虾塘混养半年，一般可长到１．２公斤，达１．８公斤，与四大家鱼混一年，也可长到１－１．５公斤；池塘纯养半年，普遍达０．６－０．７５公斤，单产１３００公斤；年养两批，亩产可达２５００公斤（５０００市斤）。珠鲫的生长速度，是丰产鲫、彭泽鲫、异育银鲫与高背鲫等名优鲫鱼的３倍，是工程鲫（湘云鲫）的１．３－１．５倍。