产品规格:公3.2-3.4两 母2.2-2.4两(8只,4公4母)
【营养价值】:阳澄湖大闸蟹肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。
【营养成份】:每100克蟹肉中含碳水化合物7克,蛋白质14克,热量139千卡,贴13毫克,核磺酸0.71毫克,维生素A5960国际单位。为何阳澄湖蟹有如此美味优质的品味呢是因为蟹内含有丰富的蛋白质和10多氨基酸,尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸、和哺氨酸为突出。阳澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高,这些都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。
【药用价值】:阳澄湖大闸蟹除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医术记载,螃蟹具有散热、消食、胃病的功能,而且还有抗病毒的作用。
形态有四大特征:一是青背,蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;叁是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖,湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那幺好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且需饮美酒,乘月醉高台。这是诗仙李白赞美蟹的诗句。