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制作方法:1）用白酱油擦抹于皮面,再用花椒水、胡椒水抹于羊腹腔内。2)用铁叉将羊腹撑开,用两个铁钩分别钩住两条后腿,将植物油分两次抹于羊的表皮。俟炉膛烧热后,将羊挂入炉内,烤至金黄色,以熟为度。出炉后装入大盘内,上桌再片成薄片,随薄饼、葱段、虾酱(烧香油拌匀)、面酱(加白糖拌匀)、香菜而食。 工艺关键1.选料严格。羊羔宜在2 岁以下,重约15 公斤炭火自动烤羊机价格的当年羊羔为。2.烤羊是完全依靠炉内底火和炉内壁反射的高温焖烤而成。蒙古族一般用野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的扎格木等木炭作燃料。在烤的过程中,要随时从炉壁半腰的玻璃窗口或炉下口观察,调整火力,保持文而不烈,才能达到预期的目的。烤全羊炉子 配料: 白色羯羊：1只 ；葱段：250克 ；姜片：250克 ；精盐：30克 ；花椒：75克； 酱油：150克 ：大料：75克 ；糖色：150克。 小茴香末：75克 ；香油：150克。
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