奶茶有着悠久的历史，很多国家和地区的人们都喜爱喝奶茶，在我国的内蒙古，西藏，在蒙古、英国、印度、马来西亚、新加坡等到地，奶茶已成为人们日常不可或缺的一部分。奶茶的种类很多，在各地的叫法和制作工艺都有所不同，有蒙古奶茶、英式奶茶；有印度、马来西亚和新加坡的拉茶；有台式珍珠奶茶、港式奶茶等等，各有各的特点。目前在我国大陆流行的奶茶主要是珍珠奶茶和港式奶茶，流行范围广的，是台式的珍珠奶茶。奶茶业的成功是有它的必然性的 奶茶由多种可口的原料配成，现做现卖、口感新鲜、味美，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。口味不断推陈出新、变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶，、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，非常适合个人创业。 目前市面上几乎没有可以取代珍珠奶茶的饮料，任何一种茶饮料都无法取代珍珠奶茶独特的风味，而且以目前的加工和保藏手段，新鲜贩售也将是珍珠奶茶长期的出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来的很长一段时间内，珍珠奶茶将会继续稳定保持它的市场占有率。 上不断推陈出新才其他行业一样，高速发展必将是在发展大淘汰时期，将进行重新的洗牌，涉及到食品质量、食品、绿色食品法律法规中的技术、生产、工艺、品质检验、仓商家将面临倒闭，淘汰出奶茶市场格局。接下来的市场将以终端决胜，中间环节将大大减少，通过企业信息化及电子商务运作模式，统一规范的连锁店，专卖店将是制胜的根本选择。 茶玛谷