做的是单品简餐，主打酸菜鱼单品，小份出餐，可一人也可多人就餐，上菜快，8分钟即可出餐，就餐时间平均40分钟，高翻台率。第二，菜品上我们在传统酸菜鱼的基础上做了改良和升级，使用深海巴沙鱼和黑鱼，无刺少腥，老少皆宜，推出五款爆品（公举番茄鱼，金汤酸菜鱼，藤椒酸菜鱼，椒椒酸菜鱼和柠檬酸菜鱼）满足顾客的口味要求，第三，咱们是紧凑小店，装修是轻奢小资风格，干净舒适，明厨明档，顾客可以扫码点餐，非常方便快捷，满足顾客的消费体验。第四，标准化的菜品，标准化的流程，标准的味道，鱼肉切片包装、料包成品供应，简单容易上手，对厨师的要求很低，店内工作人员人人皆可出餐。