鑫旺祥空心挂面厂位于安平县郑庄村，郑庄挂面是从祖辈传承下来的一种民间手工艺术，之所以传承下来和老一辈的辛辛教导离不开的。鑫旺祥空心挂面厂主要生产郑庄挂面，郑庄手工挂面，手工空心挂面，手工鸡蛋挂面等安平郑庄特产。